A ver, si hay algo que me define, es que cuando se me mete una idea en la cabeza, no la suelto hasta que la reviento.
Y con las tartas de queso no fue diferente.
Porque Suarezcake no nació de la nada.
No fue un golpe de suerte, ni una receta robada de la abuela, ni un experimento que salió bien a la primera.
No.
Fue puro ensayo y error.
¿Cuantas pruebas hice hasta dar con LA tarta?
Sujétate.
Unas 700 veces.
Y sí, lo sé.
Podría haberme rendido antes.
Podría haber dicho «bueno, con 50 intentos ya vale».
Pero no.
Porque cada vez que algo no salía perfecto, lo único que pensaba era:
«Vale, una más. Esta es la buena.»
Y luego otra.
Y otra.
Y otra.
Que, ojo, esto no es nuevo en mi vida.
Una vez, con 10 años, decidí que iba a aprender a silbar.
Me parecía que todo el mundo podía hacerlo menos yo.
Lo intenté durante semanas.
Con la boca seca. Con la lengua retorcida como un origami.
Me frustré. Me obsesioné.
Hasta que un día…
PFFFFFFTT.
No era exactamente un silbido, más bien un pedo bucal.
Pero sonaba.
Y eso fue suficiente para seguir intentándolo hasta que lo
perfeccioné.
¿Lo mejor de todo?
A día de hoy no sé por qué lo aprendí, porque jamás me ha servido de nada.
Pero, oye, ahí está.
Pero bueno, volviendo a las tartas…
Un día, la saqué del horno, la corté, la probé y supe que era esa.
La tarta que no necesitaba ajustes.
La que al probarla te hace cerrar ls ojos y pensar: «madre
mía, esto no es normal”.
¿Valió la pena la obsesión?
Rotundamente, si.
Porque lo que aprendí con cada fallo, con cada intento, con cada cambio, no solo me dio la mejor tarta de queso posible, sino que me dejó una lección mucho más grande:
- Nada que merezca la pena se consigue sin insistencia.
- Si algo te importa de verdad, no puedes hacerlo a medias.
- Si no estás dispuesto a repetirlo 700 veces, tal vez no sea para ti.
Y aquí es donde esto se vuelve interesante.
Porque si en algún momento sientes que no avanzas, que no llegas, que todo es repetir y repetir sin ver el resultado… Piensa en la prueba 701.
Porque a lo mejor, ahí está lo que estabas buscando.
Pero bueno, no me hagas mucho caso.
Yo simplemente hago tartas de queso.